昭和の女将ちゃんです(笑)

実は、前日に、仕込み味噌の突撃取材をした際に、
翌日は糀を板に移す作業があります。
との情報をキャッチ！！

何時からやるんですか？

朝の６時からです！

そんな、貴重な現場に行かない訳がない！！

てなわけで

朝６時です(笑)

大切な麹部屋に入らせていただきました。

神妙に話を聞いてます。



これが麹菌です



美しいー✨

この麹を箱に移して寝かす

これが、簡単に見えて、なかなか難しい


こんなにきれいに均等にならない！



麹も沢山集まると、均等に熱が回らない、

こうやって、撹拌します

うー、力がいるー(。>д<)

と、そこへ、ひょっこりお父さんが！

満面の笑みで『おー、張り切ってるねー(笑)』

私も笑いが止まらない！！

お父さんの笑顔に力をもらいました❤️

もちろん、やりたがりみっちゃんもやってみる！

なんか、またまた同僚みたい(笑)

こちらは本家です！

大切な所ですので、後は本家にお任せいたします。

私は、箱を丁寧に積み上げる。



もちろん箱も手作り、箱が傷んできたら補修して、蓋として使います。

今では機械でやるのがほとんどの作業を、こうして手作業で、ご家族でやっていらっしゃいます。

残りが少なくなると、
お父さんお手製の木枠登場！！




なるほどー( ・∇・)

知恵ですねー！

完成ーーーーーー(*≧∀≦*)



圧巻です！！



めちゃくちゃ仕事した後って感じ(笑)

でも、一仕事終えた後の、まだ朝もやの中です。

なんとなんと！

美味しそうなものが登場！！



大好きなお母さんのお姉さんの手作りおやき。

野沢菜にカボチャ(*≧∀≦*)

うれしいサプライズ！ごちそうさまでしたー(*^^*)

またまたお父さん登場！



畑で朝どりのお野菜洗ってます。

絵になる一枚！！

朝早くから、突撃お邪魔でしたが、気持ちよく迎えてくださり、早く仕事終わりました、なんていっていただき、皆さんのお人柄に感謝の気持ちでいっぱいです。

このような手作業を、年間80回くらいやられるそうです。
大変な作業ですよね。

今回ほんの少し、そのようすを体験させていただきました。

ますます、お味噌への愛情が溢れます❤️

ファンにならずにはいられない！山辺糀店のみなさんでした。

ありがとうございました❤️