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中松屋女将が行く!!✨突撃取材✨ 『山辺糀店さん~仕込み味噌編②』 メインイメージ画像

昭和の女将ちゃんです(笑)

実は、前日に、仕込み味噌の突撃取材をした際に、
翌日は糀を板に移す作業があります。
との情報をキャッチ!!

何時からやるんですか?

朝の6時からです!

そんな、貴重な現場に行かない訳がない!!

てなわけで

朝6時です(笑)

大切な麹部屋に入らせていただきました。

神妙に話を聞いてます。



これが麹菌です



美しいー✨

この麹を箱に移して寝かす

これが、簡単に見えて、なかなか難しい


こんなにきれいに均等にならない!



麹も沢山集まると、均等に熱が回らない、

こうやって、撹拌します



うー、力がいるー(。>д<)

と、そこへ、ひょっこりお父さんが!



満面の笑みで『おー、張り切ってるねー(笑)』

私も笑いが止まらない!!

お父さんの笑顔に力をもらいました❤️

もちろん、やりたがりみっちゃんもやってみる!

なんか、またまた同僚みたい(笑)

こちらは本家です!



大切な所ですので、後は本家にお任せいたします。

私は、箱を丁寧に積み上げる。



もちろん箱も手作り、箱が傷んできたら補修して、蓋として使います。

今では機械でやるのがほとんどの作業を、こうして手作業で、ご家族でやっていらっしゃいます。

残りが少なくなると、
お父さんお手製の木枠登場!!




なるほどー( ・∇・)

知恵ですねー!

完成ーーーーーー(*≧∀≦*)



圧巻です!!



めちゃくちゃ仕事した後って感じ(笑)

でも、一仕事終えた後の、まだ朝もやの中です。

なんとなんと!

美味しそうなものが登場!!



大好きなお母さんのお姉さんの手作りおやき。



野沢菜にカボチャ(*≧∀≦*)

うれしいサプライズ!ごちそうさまでしたー(*^^*)

またまたお父さん登場!



畑で朝どりのお野菜洗ってます。

絵になる一枚!!


朝早くから、突撃お邪魔でしたが、気持ちよく迎えてくださり、早く仕事終わりました、なんていっていただき、皆さんのお人柄に感謝の気持ちでいっぱいです。

このような手作業を、年間80回くらいやられるそうです。
大変な作業ですよね。

今回ほんの少し、そのようすを体験させていただきました。

ますます、お味噌への愛情が溢れます❤️

ファンにならずにはいられない!山辺糀店のみなさんでした。

ありがとうございました❤️