ロースかつ定食

上田の駅の近くにあるとんかつの名店、力亭さん。上野にとんかつ屋の名店、双葉が、惜しまれつつ、閉店に。

ファンも多かったと思う。その有名な双葉で修業をつまれたご主人様が、上田で、とんかつ屋さんを始められ、地元でも、愛されている、とんかつ屋さん。

なんと、とんかつ屋さんなのに、揚げ物の音がしない、

席に案内されるときに、時間かかりますがいいですか？と聞かれる。

それもそのはず、低温で20分、じっくり揚げるため、時間がかかる。そのため、揚げ物の音がしないのです。

大好きなお店だが、時間がある日ではないと、なかなかいただけない。

念願のヒレカツ定食

私は、朝ご飯をしっかり食べてきていて、おなかがいっぱいだったので、今日は、力亭さんはちょっとなあ。っと思っていたけど、結構ボリュウームがあるので、食べきれるか心配だったので、思い切って、オーダーの前に、食べきれなかった場合は、おりをいただけますか？

と伺ってみた、本当に残すのがおいしすぎて、もったいないので、、

そしたら、ご主人が、大丈夫です。いろいろ大きさあるから言ってくださいねと。と快く引き受けてくださり、ほっとしてから、オーダーを。

今日は、お腹いっぱいだから、ロースは脂がヘビーだから、ヒレカツ定食にしようと、、なんと大正解！

この衣の薄さみてください！低温でじっくり揚げないと、この衣はつくれない。

そして、お薦めしたいのは、この衣を壊さないために、

お塩が３種類とおソースが用意されていています。

私は、最初お塩でいただき、お皿の端に少しだけソースを出して、しつこいようだが、衣が壊れないよう、そっと　おソースをつけていただく。

美しい衣に最初から、ドバーっとおソースをかけてほしくない。。

そして、見事ペロっといただいてしまったのでした。。

お店のご主人が、食べ終わって出てきてくださって、おりどのぐらいの大きさにしますか？

おいしくて全部食べてしまいました。

そうですか。と笑う。ご主人。

ほかにもいろいろメニューがあります。私は次はまた、ヒレカツ定食にしようと思う。

皆様も、ぜひ　力亭さんに伺ってみてください。

お薦めです。

当館の常連さんも、当館に来る前か帰りに寄られる方も多いですよ。

力亭さん情報

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